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[分享-交流] 这四道家常菜做的真够味,一家三口吃完了还想吃!

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发表于 2017-8-15 15:22:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 辣辣香 于 2017-8-15 15:23 编辑

  吃一顿饭,看最后的剩菜就知道哪样好吃哪样不好吃了!有时花家姐也会做得不合小孩和老公的胃口,最后剩很多的菜。为了不剩那么多,每次花家姐都精心准备,特别是小孩子在长个子的时候,要多吃饭!于是花家姐准备了几道特别够味菜式给他们,结果吃完后他们还嚷着还要吃!!花家姐的满足感突然之间又爆棚了!为了让大家同样有满足感,花家姐决定约大家来做这几道家常菜,希望你们能如期赴约~


蚝油牛柳

1.jpg

材料:

牛柳肉200g,洋葱20g,彩椒50g,胡椒粉3g,蚝油8g,生抽4g,料酒5g,湿淀粉3g,盐适量,食用油适量

做法:

1、牛肉洗干净,横纹切成2毫米厚的片备用;彩椒切成菱形,洋葱切片,蒜切片,姜切丝;

2、牛肉加入盐、湿淀粉、料酒抓匀备用;

3、调芡汁:将蚝油、香油、胡椒粉、湿淀粉和适量的水调成汁备用;

4、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉,翻炒均匀,炒至6成熟就捞出备用;

5、锅中留有底油,放入洋葱、蒜片和姜煸香,然后放入彩椒,再放入牛肉片,快速炒匀,接着放入一点料酒,淋上芡汁,快速炒匀就可以装盘。


玉米炖猪蹄

2.jpg

材料:

猪蹄2只,玉米3根,八角5g,桂皮5g,干辣椒5g,料酒10g,老抽1勺,豆瓣酱10g,鸡粉半勺,白糖1小勺,豆豉10g,姜适量,小葱适量,食用油适量

做法:

1、猪蹄去毛洗干净,剁成小块备用;玉米切成一寸长左右的段备用;生姜去皮切片,干尖椒切段;

2、锅中放入油,油热后放入姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮和八角煸香,然后放入猪蹄,爆炒至断生,然后放入盐、老抽、料酒、豆瓣酱和糖,再加入一大半锅水,炒匀,煮沸腾后放入玉米,盖上锅盖,煮至沸腾后转为小火,焖30分钟左右待水差不多收干了就放入鸡粉调味,炒均匀后关火,转盘撒上葱花就可以了。


梅菜扣肉

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五花肉250g,梅菜1袋,生抽20毫升,老抽10毫升,八角3颗,料酒1勺,鸡粉1勺,水适量,小葱1根,香菜一根

做法:

1、梅菜提前一晚泡好,除去过多的咸味;五花肉用开水焯一下,洗干净;

2、锅中加入适量的水,煮开后加入五花肉,煮半小时左右,捞起;

3、锅烧热,别放油,然后将处理过的猪肉用锅煎一下,只煎猪皮那一面,这样是为了将猪皮去油并紧实一下;然后将五花肉切片,放入盘子中备用;

4、将泡好的梅菜干,洗干净,最好冲洗几次,然后梅菜榨干水,将它均匀地铺在五花肉的上面;将八角放在梅菜上面;

5、接着用一个小碗,倒入生抽、老抽、鸡粉、料酒、糖,搅拌均匀;然后将调好的 酱汁均匀地倒入梅菜扣肉的盆当中;接着包上锡纸,两边不要压实,留一点空隙出来;(注:酱汁不要放盐,因为梅菜已经够咸了;另锡纸看个人,花家姐这里用是为了防止水汽进入晚中)

6、锅中放水,将梅菜扣肉放入,蒸一个钟头到一个半钟头即可上锅了。


小鸡炖土豆

4.jpg

材料:

鸡肉600g,马铃薯2-3个,干辣椒8g,料酒10g,生抽10g,老抽10g,食盐5g,鸡粉一勺,姜葱适量,食用油适量

做法:

1、将鸡肉洗干净,切块,再用清水洗干净,沥干水份后备用;马铃薯洗干净削皮,切块;干辣椒切成段,葱切段备用,姜切片;

2、沥干水的鸡块放入盘中,放入料酒、盐、生抽、葱,腌制15分钟备用;

3、锅中放入油,油热后放入鸡块,翻炒至变色后放入葱姜和大料,继续翻炒,直至水分大部分消失,就放入土豆,快炒2分钟,就放入生抽、老抽,炒至土豆8成熟就放入热水,与鸡块气瓶就可以了。最后放入盐,大火烧开后转小火炖20分钟,待汤汁收了最后放入鸡粉,搅拌均匀就可以关火盛出。


转自花家姐厨房

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