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[分享-交流] 蔬菜中的枭雄:土豆恒永久,啥营养都有

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发表于 2016-11-22 20:51:50 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 留香 于 2016-11-22 20:53 编辑

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  土豆一向是很受欢迎的食材,土豆不但美味,营养,还产量高。前两年,联合国还宣布土豆将作为人们的主粮,一时间,土豆,这个热闹话题可是沸腾了许久。

  据研究表明,一个人一天如果食用500克的新鲜土豆,就可以产生100多千卡的热量。土豆在食用后有很强的饱腹感,又非常耐饿。土豆还相比大米、面粉蛋白质含量高,还含有人体所必需的全部氨基酸,特别是富含谷类缺少的赖氨酸。如果土豆与谷类混合食用更能大大的提高蛋白质利用率。

  土豆还是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。

  还有研究证明,如果人们每天只吃马铃薯,即使不补充其他任何食品,身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。

  土豆还有很神奇的药用价值。土豆中的淀粉在体内吸收缓慢,不会导致血糖过快上升;膳食纤维在根茎类蔬菜中含量较高,常吃土豆可促进胃肠蠕动,且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险是多项健康研究的成果;马铃薯钾含量很高,能够排除体内多余的钠,有助于降低血压。

  分享了这么多土豆的益处,那我们来欣赏两款关于土豆的美味佳肴。


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食材:
  土豆300克,植物油20ml,生抽3克,白糖2克,盐3克,五香粉3克,香菜2根,小葱1根,花椒粉5克;

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  小土豆洗干净,放清水中煮到八成熟,取出过凉水,去皮;

  小葱,香菜洗净切碎备用;

  平底锅放油,油热后小火放入土豆煎;

  两面煎至变黄起锅巴时放入调味料,轻轻炒均;

  撒上小葱,香菜,关火;

  土豆两个去皮用波纹刀切条;

  土豆条用清水泡洗,洗去淀粉;

  烧开水,把土豆条煮熟,但保留口感不要煮 得太软;

  煮好的土豆条隔凉水降温;

  折耳根切碎,小葱切碎,蒜压泥;

  用生抽,醋,香油,盐,白糖,蒜泥,红油调成汁;

  拌入土豆条中,调入小葱花,折耳根碎拌匀;



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