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[分享-交流] 吃饭必点的糖醋排骨,在家怎样做才有那种味道呢?

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发表于 2017-9-6 16:48:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每逢过节,就会有不少的人选择下馆子,可是人多到排队等位也要等那么40桌,那过程是漫长的也是饥饿的,如果不是为了那一道中国最具有代表性的大众喜爱的特色传统名菜——糖醋排骨,花家姐真的不会饿着肚子去等呢!

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糖醋排骨

不过,花家姐每次去吃都必点的这道菜,已经领会到这其中的精髓,花家姐自己做都可以做得很好吃了,简直是比餐馆里的还餐馆,而且自己在家做的最大好处是:既可以保证质量的安全健康,又可以吃得放心~~那么下面花家姐就约你一起来做这到菜!

首先准备一下基本材料:

猪小排500克,生姜一块,大蒜2瓣,淀粉适量,香葱1棵,花椒30粒,大料3个,白酒3ml,白糖15g,酱油15ml,香醋15ml,红糖15g,油适量。

如何做?

1、将猪小排切断,焯水,水沸腾之后,关火,倒掉这些水,再用清水洗干净!(主要是把猪小排本身的血给煮出来,同时也为了保持干净);

2、在电高压锅里加入适量的清水,放入葱姜、香叶、大料和白酒;

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糖醋排骨做法

3、把排骨放入电压锅中,加盖煮上8-10分钟;

4、将排骨捞出,并去掉葱姜等佐料;

5、锅下油,放入花椒小火炸香,然后再放入红糖和白糖,再小火把颜色炒至褐色;

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糖醋排骨放酱油

6、接着倒入煮过的排骨,翻炒至排骨上色;

7、之后加入香醋,加入酱油,再加入一碗刚刚煮过的排骨汤汁,加盖,大火焖;

8、最后等汤汁快干了加入盐来调味,最后大火等汤汁收浓稠就可以了。

4.jpg

糖醋排骨完成

以上的做法,既健康,热量又低,而且又容易上手,最重要的花家姐做过好多次了,这种做法是最简单最好吃的,不油腻,口感也很不错!!这一期,花家姐就约你吃这道菜了,你约吗?

最后考虑到一些小吃货们家里没有电压锅,这道菜可以选择多煮15分钟喔!


转自花家姐厨房

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