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[分享-交流] 吃了会流口水的口水鸡,究竟藏着什么秘密

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发表于 2017-9-6 16:53:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡有很多种的做法,菜式也是各种各样的。每逢过节,桌上都必有一道菜,就是**鸡,正如那句话无鸡不成宴,所以鸡还是挺重要的。而花家姐呢,每次去寻找吃的来填肚子时,都会点一份口水鸡来解解馋,没想到的是吃了口水鸡真的会流口水的喔!为什么会这样呢?其实也就是因为它们比较麻辣,刺激了我们的唾液。不过,吃完那感觉真的很爽,很开胃!可是为什么自己回来做这道菜却做不出那种味道呢?

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口水鸡

花家姐经过多次尝试,终于知道它里面藏着什么秘密了。所以,今天花家姐就约你做这道菜,希望你接受花家姐的邀请!!

口水鸡

材料准备:

鸡半只,葱蒜适量,料酒1小勺,花椒30粒,辣椒粉1大勺,香醋1汤勺,鸡汤半碗,芝麻油1小勺,生抽2汤匙,糖少量,盐少量,芝麻1小勺,花生20粒。

做法:

1、先把鸡清洗干净,锅装水,放入姜片,葱段,10颗花椒和鸡,烧开后转小火煮5分钟,再关火焖熟,大概15分左右后,用筷子戳一下鸡最厚的部位,如果能流出汁水表明鸡熟透了。

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煮熟鸡

2、捞出鸡把它放进冰水中泡,泡的时候最好放几片姜;

3、把锅洗干净,放少量油,大概2汤匙,将剩下的花椒放在锅里爆香。接着舀一小勺油翻入装有辣椒粉的碗中,充分搅拌辣椒粉,继续烧热剩下的油,等冒烟了就可以关火了,然后再到了辣椒粉中,搅拌,最后加入蒜末、鸡汤、生抽、香醋、盐、糖,将他们调成酱汁就可以了!!(这一步很关键,把油热好了,什么都问题了这道菜)

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口水鸡酱汁

4、炒香花生米和芝麻,花生米如果不喜欢它的红衣,可以去掉;

5、捞出在冰水中浸泡的鸡,切好放入碟子中,倒入配好的酱汁,最后撒上芝麻和花生就可以了,如果喜欢葱花也可以撒上,但花家姐不太喜欢。

4.jpg

口水鸡

这一道菜花家姐认为呢,它没有在外面吃的那么油腻,比较健康,不过你如果喜欢多油的,可以自己酌情添加,另外如果自己吃不上那么辣或者很喜欢辣,可以根据自己喜好来添加!还有一点是,鸡一定一定放入冰水中泡,这样才能保持鸡的表皮爽脆弹牙,肉身冰凉透骨!!额,好像这道菜比较适合夏天吃,可是花家姐就是想冬天吃,想和你们一起约饭!!希望你们也做得很好吃!


转自花家姐厨房

发表于 2017-9-8 14:23:09 | 显示全部楼层
帮你顶,人还是厚道点好












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