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[分享-交流] 这款美食你吃过吗?快来天等带你去吃!

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发表于 2017-11-9 16:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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昨天已经立冬了,

立冬北方吃饺子,南方吃汤圆

小编我却最爱吃我们天等的旱藕粉!


一碗晶莹剔透的旱藕粉,简直是火锅的最佳伴侣!

吃起来那感觉不是一般的爽。


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旱藕粉丝是广西绿色食品,最出名的是天等、都安、马山等地的藕粉,而天等品质最好的又要数福新的藕粉。藕粉还被誉为国宴精品,一定要记住,旱藕粉的原料为旱藕,绝不是莲藕哦!


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旱藕,又名芭蕉芋,其块茎富含淀粉,是加工旱藕粉的主要原材料。


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旱藕一般种在田头地角、房前屋后。不用精心呵护,自己能顽强不屈地生长。秋天一到,即可收获。


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小时候,最爱的是和小伙伴一起,去摘旱藕花,倒吸一口,满嘴都是甜甜的花蜜。在糖果还很珍贵的年代,这就是我们最好的解馋良品了,每次看到旱藕花的时候,还是有满满的回忆的~


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天等旱藕粉,色泽洁白、透明,煮起来不会粘稠、吃起来也不会生硬难咽。

自己做的旱藕粉,我都佩服我自己


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好吃的秘诀之一是加天等辣椒酱啊!这该不用我说吧~,好吃的第二个秘诀是因为天等的旱藕粉是用清澈透明的不老泉泉水加工出来的!

不老泉


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清澈甘甜的泉水,加工出来的旱藕粉,软、白、薄,不易折断,口感极佳。虽然后来家家通了自来水,但是制作旱藕粉时,还是用不老泉的泉水。


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旱藕粉,制作起来也不是那么简单的哦~把冲洗出的藕浆放到专用的蒸盘里蒸熟,每个蒸盘一般放两勺藕浆,放多了则太厚,放少了则太薄容易断裂。


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等藕浆蒸成分片后,用一条薄薄的木片轻轻地刮下,挂在晾架上晾,等藕粉片凉却后即可切成粉条。


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旱藕粉的吃法有很多,可以凉拌,可以直接煮粉,可以炒,还可以下火锅(这简直是我的最爱!)


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这么多种吃法,哪一种是你的最爱呢?留言给小编吧,我们一起去吃旱藕粉咯!快来天等,我在天等,等你带你去吃旱藕粉!



来源:天等旅游


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