左江网

搜索
猜你喜欢
查看: 484|回复: 0

[分享-交流] 你喝过的姑辽茶原来是这么做出来的……

[复制链接]
发表于 2017-11-9 16:32:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

姑辽茶相信大家都听说过

也品尝过它的甘甜

但是有几个人知道它是怎么制作出来的呢?

今天小编就来揭秘一下

姑辽茶小科普


姑辽茶产于扶绥县东门镇六头村姑辽屯,该屯位于终年云雾缭绕的十万大山余脉。姑辽茶具有止泻、健胃、助消化、去火、提神、去除口腔异味的功效。是居家旅游的天然保健佳品。常饮姑辽茶,能增强食欲,有效调节身体机能、强身健体、延缓衰老。姑辽茶种植历史悠久,文化深厚,曾是清代御品。


1.jpg

据统计,姑辽屯野生古树乔木茶树共5100多株,其中树龄100年的有1500多株,500年的100多株,1000年以上的7株,终年沐甘霖,食山涧,坐拥佳境,倍受钾、锌、硒等有益微量元素的滋养,品质天成。


2.jpg

姑辽茶制作工艺


3.jpg

姑辽茶嫩芽| 赵亮 摄

(一)萎凋:萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。

(二)揉捻:中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流,叶卷成条即可。


4.jpg

(三)发酵:发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。


5.jpg

(四)烘焙:把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上,每筛大约摊放2~2.5公斤左右,然后把水筛放置吊架上,下用纯松柴(湿的较好)燃烧,故壮乡红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时,要求火温高些,一般在80度左右,温高主要是停止酵素作用,防止酵素活动而造成发酵过度,叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法,不宜翻动以免影响到干度不均匀,造成外干内湿,一般在6小时即可下焙,主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感,研之成粉,干度达到,而后摊凉。


6.jpg

(五)复焙:茶叶是一种易吸收水分的物质,在出售前必须进行复火,才能留其内质,含水量不超过8%。


7.jpg

原来,姑辽茶从采摘后到制作出来

需要经过这么多道工序呀~

小编真是涨姿势了呢

以后在品尝姑辽茶时


小编再也不牛饮啦~




来源:扶绥旅游


您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

客服电话 / 微信

181-7718-8236

工作时间 周一至周六 8:00-17:30

客服QQ:178 5598 522

微信公众号

APP客户端

主办:左江日报社    承办:左江风尚传媒    ICP备案编号:桂ICP备08002092号    经营许可证:桂B2-20100001    论坛备案号:桂08002219    桂公网安备 45140202000117号    商标注册号:第10848234

崇左网络警察报警平台 可信网站

快速回复 返回顶部 返回列表